被认为是水果和蔬菜中的抗营养因子的包括()
A.亚硝酸盐
B.皂素甙
C.草酸
D.生物碱
A.亚硝酸盐
B.皂素甙
C.草酸
D.生物碱
第1题
A.绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E
B.维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细胞的有害化学物质,延缓衰老
C.水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低
D.人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂
第2题
A.能量摄入以能维持理想体重为宜
B.应有适宜比例的优质蛋白
C.控制高胆固醇食物的摄入
D.增加膳食中纤维的摄入
E.少吃蔬菜多吃水果
第3题
A、食物品种要多样化
B、蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C、增加含钙丰富食品
D、多吃新鲜蔬菜和水果
E、少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
第5题
大豆中的抗营养因素不包括
A.植酸
B.抗生物素
C.胀气因子
D.蛋白酶抑制剂
E.植物红细胞凝血素
第7题
用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏,是因为
A、大豆中脲酶含量丰富
B、脲酶性质稳定
C、脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D、目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E、脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单
第8题
A、面包+蔬菜
B、蔬菜+水果
C、鱼类+馒头
D、瘦肉+米饭
E、豆腐+米饭