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[判断题]
化学膨松性主坯的工艺流程是将粉料加入辅料调制后再加入化学膨松剂。()
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第3题
A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
第4题
A.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松多孔,呈蜂窝状组织结构的、口感酥脆浓香,呈海绵状组织的,口感喧软清香
B.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状、有浓郁蛋香味
C.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈蜂窝状、有浓郁蛋香味
D.化学膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,结构细密喧软、呈海绵状结构的、口感酥脆浓香