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[判断题]

糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品，使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法：（）

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发布时间：2022-06-19

更多“糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品，使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法：（）”相关的问题

第1题

炖加工工艺，是将小块完整的原料（鸡腿、鸭腿、脾脏、整棵苦苣、生菜等)放在液体（水、汤)或增稠的液体中，加入香配料和肉类胶冻等，小火将锅中的原料烹制成熟。（)

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第2题

当摊晾下曲的糟醅进入窖池密封后，直到乙醇生成的过程，这—阶段为（）。

A.生酸期

B.糖化期

C.主发酵期

D.产香期

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第3题

炸是把加工成形的原料，经调味或裹上保护层后，放入油锅中，浸没原料，加热至成熟并上色的烹调方法。（)

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第4题

天哪，要听。地啊，侧耳而听，。因为耶和华说，我养育儿女，将他们养大，他们竟悖逆我。()认识主人，()认识主人的糟，以色列却不认识，我的民却不留意。££赛一章。

天哪，要听。地啊，侧耳而听，。因为耶和华说，我养育儿女，将他们养大，他们竟悖逆我。（)认识主人，（)认识主人的糟，以色列却不认识，我的民却不留意。££赛一章。

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第5题

病虫害发生严重会使烟叶出现（)等，影响烟叶外观品质。

A.杂色或残伤

B.杂色或青烟

C.青烟或残伤

D.杂色或糟片

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第6题

在烘烤脚叶时，以（）时，就要及时升温转入定色期，若变黄时间长，则烤出的烟叶轻者“挂灰”，重者呈褐色糟片。

A.绿色消失，黄绿色显现

B.绿色消退，绿黄色显现

C.绿色消失，黄绿色显现

D.绿色消退，黄绿色显现

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第7题

下列属非发酵性的腌制品是（)。

A.泡菜

B.酱菜

C.糟菜

D.酸菜

E.咸菜

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第8题

颈肉，俗称“血脖”“糟头肉”，肉老质差，肥瘦不分，多用于制陷。（)

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第9题

下列不是上颌神经分支的是()

A.脑膜中神经

B.上牙糟后神经

C.蝶腭神经

D.颧神经

E.颞深神经

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第10题

根呈圆柱形，表面暗棕色、粗糙，外皮易脱落(“糟皮粉渣”),断面微红色，有香气的是()。

A.草乌

B.味连

C.赤芍

D.远志

E.银柴胡

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第11题

蒸是借助水、其他液体或原料本身的水分产生的蒸汽在一定的空间内将原料烹制成熟的过程。（)

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