微生物检验采样后,非冷冻食品需保持在0-5℃中保存。()

第1题

根据国标GB4789.1-2016食品微生物学检验基本原则和要求，微生物采集样品的标记，应对采集的样

品进行及时、准确的记录和标记,内容包括()、采样地点、时间、()、()、()、数量、()等信息。

A、采样人

B、样品名称

C、保存条件

D、来源

E、供应商名称

F、批号

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第2题

检验微生物的样品，采样后送至检验室的时间是A.2h内B.4h内C.8h内D.3h

检验微生物的样品，采样后送至检验室的时间是

A.2h内

B.4h内

C.8h内

D.3h内

E.6h内

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第3题

冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。（)

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第4题

同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长（)。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

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第5题

非无菌药物被某些微生物污染后可能导致其活性降低，所以多数非无菌制剂需进行微生物限度检查，常用于药品微生物限度检查的方法是()

A.平皿法

B.柿量法

C.碘量法

D.色谱法

E.比色法

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第6题

对于不同的检验项目和不同性质的食品，可随意选择采样方法。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

非无菌药品被某些微生物污染后可能导致其活性降低，所以多数非无菌制剂需进行微生物限度检查，常用

于药品微生物计数的方法是

A.最可能数法

B.铈量法

C.碘量法

D.色谱法

E.比色法

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第8题

能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌的有

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.结核杆菌

D.沙门菌

E.金黄色葡萄球菌

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第9题

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”不包括A．理化检验B．微生物检验C．放射性物质检验D．危害分析关键控

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”不包括

A．理化检验

B．微生物检验

C．放射性物质检验

D．危害分析关键控制点

E．食品安全性毒理学评价

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第10题

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括A．理化检验B．微生物检验C．放射性物质检验D．危害分析关键

卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括

A．理化检验

B．微生物检验

C．放射性物质检验

D．危害分析关键控制点

E．食品安全性毒理学评价

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第11题

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是

A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态

B、与食品保存期限无关

C、与保存温度有关

D、与保存耐受量有关

E、与贮藏时间有关

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微生物检验采样后，非冷冻食品需保持在0-5℃中保存。（)