猪肉中的（)可代替里脊、外脊肉使用。

A.夹心肉

B.颈肉

C.上脑

D.里脊

者的生殖系统和生殖功能造成严重影响，并有可能引起癌变。牛肉中最可能残留的禁用药物是()A.孔雀石绿

B.己烯雌酚

C.氯霉素

D.克伦特罗

E.呋喃唑酮

—养牛户，为治疗奶牛乳腺炎，将某种禁用药物注人奶牛乳房中治疗数日，使乳中大量残留该药物，可引起食用者骨髓造血机能受到抑制，发生再生障碍性贫血。牛奶中最可能残留的禁用药物是()A.孔雀石绿

B.己烯雌酚

C.氯霉素

D.克伦特罗

E.呋喃唑酮

—养猪户，为增加痩肉率，减少脂肪沉积，在饲料中非法添加某种禁用药物，造成猪肉中大量残留该药物，可引起食用者出现头痛、头晕、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状。猪肉中最可能残留的禁用药物是()A.孔雀石绿

B.己烯雌酚

C.氯霉素

D.克伦特罗

E.呋喃唑酮

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

(题干)2011年，央视在3*15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，披露了河南济源双汇公司收购使用含“痩肉精”猪肉的事实。此次“瘦肉精”事件猪肉中残留的兽药为()A.莱克多巴胺

B.克伦特罗

C.沙丁胺醇

D.塞布特罗

E.特布他林

猪肉中这种兽药残留造成的污染属于()A.内源性生物性污染

B.内源性化学性污染

C.内源性放射性污染

D.外源性生物性污染

E.外源性化学性污染

食用了这种“痩肉精”猪内脏发生食物中毒，可能的症状是()A.喷射状呕吐，水样腹泻

B.发热、败血症和脑膜炎

C.头晕，视力模糊，咀嚼无力，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻搏

D.头晕、心悸、呼吸困难、肌肉震颤、头痛

E.骨质疏松症、骨质软化、骨骼疼痛、容易骨折

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

A.少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒等

B.多吃富含膳食纤维的食物，如胡萝卜、芹菜、莴苣等蔬菜

C.避免过量进食红肉 (如牛肉、猪肉)和加工的肉制品

D.强调通过膳食本身满足营养需要， 不要使用营养补充剂来预防癌症

腹泻、大便为黄绿色水样便，有的带有脓血或粘液，多数病人有发热现象，有的体温达39℃以上，严重的出现抽搐、惊厥，你认为该食物中毒的病原可能为

A、变形杆菌

B、葡萄球菌肠毒素

C、副溶血性弧菌

D、沙门菌属

E、肉毒梭菌

A.牛肉猪肉

B.羊肉猪肉

C.羊肉牛肉

D.牛肉羊肉

A.头痛

B.血压下降

C.全脊麻

D.尿潴留

E.麻药毒性反应

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.香干

B.通脊肉

C.猪肚

D.蛋黄糕

下列食物哪些属于红肉（)

A.虾

B.鸭肉

C.猪肉

D.鱼肉