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[单选题]

适用于平刀推片的是()。

A.香干

B.通脊肉

C.猪肚

D.蛋黄糕

答案
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更多“适用于平刀推片的是()。”相关的问题

第1题

兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的,花纹交叉如兰花,适用于香干、黄瓜、目鱼等原料。()
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第2题

平刀推拉片,一般适用于加工圆柱形脆性原料。()
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第3题

平刀直片是指刀身与墩面平行,刀刃中部从原料的右侧入刀,一刀平片至左侧的刀法。()
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第4题

平刀抖刀片一般适用于加工柔软细嫩的原料。()
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第5题

下列关于推刀切说法正确的是()。

A.一般适用于无骨的韧性原料。如:猪、牛、羊肉等

B.一般适用于加工脆性原料。如萝卜、黄瓜、土豆等

C.一般适用于质地坚韧、无骨或质地松软的原料。如:火腿、冻肉、面包等

D.一般适用于无骨软性或脆性原料。如:牛、羊、鱼等

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第6题

平刀推拉片适合用下列哪种类型的原料。()

A.韧性较强的原料

B.韧性弱、体小、细嫩或脆嫩的植物性原料

C.韧性较弱的原料

D.体积较大、韧性较强、筋膜较多的原料

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第7题

患者男性,30岁。巨大结节性甲状腺肿3年,颈部平片示气管受压,手术当晚出现呼吸困难,烦躁,脉率130次
/分,血压170/100mmHg,伤口引流渗出不多,颈部不肿。导致患者呼吸困难最可能的原因是A、甲状腺危象

B、双侧喉返神经损伤

C、喉头水肿

D、切口内出现压迫

E、气管塌陷

此时正确的处理是A、10%葡萄糖酸钙静推

B、吸氧

C、地塞米松静推

D、气管切开

E、肾上腺素静推

为预防与应对此类情况发生,正确的措施是A、术前碘剂准备

B、吸氧

C、床旁备气管切开包和无菌手套

D、术前用地塞米松

E、术后及早半卧位

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第8题

适用加工质地坚硬、无骨或质地松软原料的刀法是()。

A.直刀切

B.推刀切

C.拉刀切

D.锯刀切

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第9题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()法。

A.直刀剞

B.斜刀剞

C.反斜刀剞

D.直刀推剞

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第10题

患者男,30岁。30分钟前被刀刺右前胸部,咳血痰,呼吸困难。体检:血压107/78mmHg,脉搏96次/分,右前胸
有轻度皮下气肿,右锁骨中线第4肋间可见3cm长创口,随呼吸有气体进出伤口响声。该患者纵隔的位置是A、右偏

B、左偏

C、正中位

D、在右侧与正中间摆动

E、在左侧与正中间摆动

此时应采取的急救措施是A、吸氧

B、静脉穿刺输液

C、摄胸部X线片

D、立即闭合胸部创口

E、立即剖胸探查

该患者半小时后收入病房,患者呼吸困难,轻度发绀,右胸部皮下气肿明显加重。X线胸片示右肺完全萎陷,纵隔向左侧偏移,右侧平膈肌水平可见液平面。正规处理是A、立即输血

B、准备行手术探查

C、伤口清创并行胸腔闭式引流

D、用注射器穿刺排气

E、继续观察

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第11题

操作时刀的着力点在刀刃的尖端,运行方向从前上方向下方拉切是下列哪种刀法?()

A.推刀切

B.拉刀切

C.直切

D.推拉刀切

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