（）中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需的必氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，还是核黄素的良好来源。

A.蛋白质

B.糖

C.水

D.营养素

下列营养素中影响胎儿脑细胞增殖的主要是

A、热能

B、碳水化合物

C、钙

D、铁

E、蛋白质

A.没有蛋白质就没有生命

B.蛋白质与糖类和脂肪的一个关键差别是除了这三种产能营养素都含有的碳、氢和氧原子之外，它还含有硫原子

C.肽链是蛋白质的基本组成单位

D.构成人体蛋白质的氨基酸链可能含有9种不同的氨基酸

A.动物蛋白

B.植物蛋白

C.高蛋白

D.大豆蛋白

A.茶碱和鞣酸

B.咖啡碱

C.内酯类

D.儿茶素

A.矿物质、维生素

B.膳食纤维、生活活性物质

C.蛋白质、脂肪、糖类

D.水、脂肪、糖类

对大豆营养价值的描述，不正确的是

A.大豆中的脂肪主要是n-3系列脂肪酸＞50％

B.大豆是高蛋白质的食物

C.干大豆中不含维生素C

D.含有较丰富的钙

E.含有多种生物活性物质

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

D.碳水化合物