食品中多环芳烃的主要来源是

食品中多环芳烃的主要来源是

A、煤、碳烘烤的食物

B、过高温度烹调的食物

C、受机油和包装材料污染的食物

D、以上皆是

E、以上皆否

A.丙烯酰胺

B.亚硝胺

C.杂环胺

D.多环芳烃

多环芳烃对环境污染的指标是

A、苯

B、多氯联苯

C、联苯胺

D、苯并(a)芘

E、苯并(a)蒽

冷饮食品的主要卫生问题是

A．真菌毒素、多环芳烃、棉酚

B．甲醇、杂醇油、醛类

C．重金属污染

D．微生物、有害化学物质污染

E．亚硝基化合物污染

A.蔬菜上残留农药

B.粪便通过水体污染食品

C.滥用食品添加剂

D.不新鲜蔬菜中亚硝酸钠超标

E.油炸食物中产生多环芳烃

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()

A．黄曲霉毒素

B．多环芳烃类化合物

C．胺类

D．N-亚硝基化合物

E．黄曲霉菌

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

食品中可能出现的有害因素主要有()

A．农药、包装材料

B．细菌、真菌

C．食品添加剂

D．N-亚硝基化合物、多环芳烃

E．以上都正确

食品中可能出现的有害因素主要有（）。

A.细菌、真菌

B.食品添加剂

C.农药、包装材料

D.N-亚硝基化合物、多环芳烃

E.以上都是