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[单选题]

绿茶是用高温杀青制成，因此是一种（)茶。

A.不发酵

B.半发酵

C.全发酵

D.微发酵

答案

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发布时间：2022-09-15

更多“绿茶是用高温杀青制成，因此是一种()茶。”相关的问题

第1题

用全发酵法制成的茶是（)

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.黄茶

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第2题

绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，（)”。

A.先高后低

B.先低后高

C.保持高温

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第3题

绿茶在杀青过程中采用的是（)。

A.高温杀青

B.先高后低

C.先低后高

D.保持高温

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第4题

杀青工艺的目的主要有（)。

A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化

B.散发青臭气，发展茶香

C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成

D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形

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第5题

乌龙茶是一种半发酵茶，采用特殊的萎凋和杀青工艺加工而成。（)

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第6题

绿茶加工工艺最关键的是（)。

A.萎调

B.杀青

C.揉捻

D.干燥

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第7题

绿茶在加工过程中出现红梗是（)工序没做好。

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

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第8题

绿茶杀青不足产生“红梗红叶“，干看时色泽暗绿带褐。（)

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第9题

绿茶保持其绿色的关键工序是（)。

A.干燥

B.杀青

C.摊凉

D.揉捻

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第10题

绿茶杀青时，如水蒸气不能及时散发，则毛茶色泽黄暗无光。（)

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第11题

杀青是绿茶生产的重要关键步骤，其目的是为了促进酶促氧化作用，使茶多酚氧化，减少其苦涩味。（)

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