理化性质最稳定的水溶性维生素为（）。

A、水溶性，极易氧化

B、光照易使其破坏

C、碱性环境不易破坏

D、有铜铁等金属离子存在时容易氧化

E、结晶维生素C稳定

A、硫胺素

B、核黄素

C、抗坏血酸

D、叶酸

E、烟酸

维生素B1的理化性质是

A.具碱性、水溶性

B.具酸性、水溶性、旋光性

C.具酸性、水溶性

D.具酸性、脂溶性

E.具碱性、脂溶性、旋光性

对维生素C理化性质的描述正确的是

A．空气中不易氧化

B．光照不易破坏

C．碱性环境中稳定

D．铜、铁等金属存在时容易氧化

E．结晶状维生素C不稳定

A.光照下稳定

B.光照下不稳定

C.在碱性溶液中极易分解

D.在酸性溶液中会发生异构化

E.具有还原性，可与硝酸银等氧化剂反应

维生素D有以下理化性质，除了

A．溶于脂肪与脂溶剂

B．对热较稳定

C．对碱不稳定

D．酸能促进其异构化

E．光能促进其异构化

A.荧光性

B.水溶性

C.发泡性

D.溶血性

E.水解性

A.挥发性

B.脂溶性

C.水溶性

D.共水蒸馏性

E.旋光性