丙烯酰胺含量最高的是（）。

A.炖牛排

B.炸薯条

C.煮鸡蛋

D.炸鱼

E.涮羊肉

A．杂环胺

B．氯丙醇

C．N-亚硝基化合物

D．苯并(a)芘

E．丙烯酰胺：

街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

A．黄曲霉毒素

B．苯并芘

C．氯丙烷

D．丙烯酰胺

E．二恶英

街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

A、黄曲霉毒素

B、苯并芘

C、氯丙烷

D、丙烯酰胺

E、二噁英

传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直接用火烘烤，导致成品啤酒中的下列哪种物质含量增高

A．杂环胺

B．氯丙醇

C．二甲基亚硝胺

D．丙烯酰胺

E．多环芳烃

下列叙述中正确的是（）

A．熟大黄经蒸或炖加热炮制后结合性大黄酸显著减少

B．大黄炭经加热炮制后大黄素-6-甲醚和大黄酚含量增加

C．姜炙厚朴经加热和加姜炮制后厚朴酚含量增加

D．酒炙黄柏经加热和加酒炮制后黄柏小檗碱含量减少

E．酒炙牛膝经加热和加酒炮制后齐墩果酸含量增加

聚丙烯酰胺凝胶电泳中应用的交联剂是

A．丙烯酰胺

B．甲叉双丙烯酰胺

C．琼脂糖

D．淀粉

E．硅胶

A.人参

B.放射性碘131

C.狂犬疫苗

D.丙烯酰胺