更多“食品冻结与解冻的合理工艺是A、急冻急化B、急冻缓化C、缓冻急化D、缓冻缓化E、以上全不对”相关的问题
第1题
快速冻结的食品解冻时的汁液流失量比缓慢冻结的食品少。()
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第2题
下列操作对解冻后食品品质无影响的是()。
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第3题
冻结食品解冻时所需的时间比冻结所需的时间()。
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第4题
为防止外表首先解冻的食品被微生物污染和变质,解冻所用的温度梯度也远小于冻结所用的温度梯度。()
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第5题
冻结浓缩所造成的损害可以发生在()过程中,损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。
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第6题
劲速解冻盘(1秒解冻,1秒急冻,钟酸奶冻)、全新LED玻璃触控(文字浮于玻璃之上,清晰直观科技感)、悬浮式搁架(单手随心调节高度)、含雷达氛围灯的全区域照明(雷达检测到前方120°80CM范围内有人正在接近冰箱就会点亮欢迎的氛围灯光()
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第7题
为什么食品解冻时会出现汁液流失现象,工艺上如何控制这一问题?
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第8题
急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下A、30分钟B、60分钟C、90分钟D、120分钟E、150分钟
急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下
A、30分钟
B、60分钟
C、90分钟
D、120分钟
E、150分钟
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第10题
对同一账户执行过多次相同或不同冻结原因的冻结交易,需分别解冻,解冻的次序与冻结时顺序可以不同。()
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