下面那种食物中蛋白质含量最高______？

A.鸡肉

B.牛肉

C.黄豆

D.河虾

食物中蛋白质含量最高的是

A.大豆

B.肉类

C.粮谷

D.乳及乳制品

E.蛋类

根据下面答案，回答题

A．大米

B．玉米

C．黄豆

D．鱼

E．鸡蛋

食物蛋白质的生物学价值最高的是

查看材料

多氯联苯进人人体后，可蓄积在各组织中，其中那种组织的含量最高

A.脂肪

B.肝

C.神经系统

D.骨髓

E.脑

食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于

A．食物的消化吸收率

B．食物中必需氨基酸的含量和比值

C．食物中蛋白质的绝对含量

D．食物中氨基酸含量

E．以上都不是

A.乘以6.25

B. 乘以2.65

C. 乘以5.26

D. 乘以2.56

E. 乘以5.62

不同种类的食物混合食用，可提高膳食中

A．蛋白质含量

B．蛋白质消化率

C．必需氨基酸含量

D．必需氨基酸吸收率

E．蛋白质利用率

用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为

A．60g

B．72g

C．75g

D．78g

E．80g

主要反映食物中蛋白质的含量；反映盐的含量（）。

A．尿素氯化钠

B．氨基酸NaCl

C．尿酸硫酸盐

D．蛋白质代谢产物硫酸盐

E．肌酐NaCl

食物蛋白质营养价值主要取决于

A．食物蛋白质的表观消化率

B．食物蛋白质的真消化率

C．食物蛋白质中氨基酸含量

D．食物蛋白质的生物利用率

E．以上都不是

A.瘦猪肉

B.牛奶

C.鸡蛋

D.鱼

E.虾