以下烹调技法组选项中，全部是以油和水为传热介质的烹调技法是（)。

A.油

B.水

C.油和水

根据下列选项，回答 59～62 题：

A．油室

B．油管

C．分泌腔

D．树脂道

E．油细胞

第 59 题 当归分泌组织为（）。

根据下面选项，回答题：

A．5：2：1

B．4：2：1

C．3：2：1

D．2：2：1

E．1：2：1

干胶法制备初乳，油、水、胶的比例是

油相为植物油 查看材料

根据下列选项，回答 40～43 题：

A．呈二又状分枝，粗枝表面有明显的环状裂纹

B．不呈二叉状分枝，两侧有细短的侧枝密生

C．呈乳头状、油滴状或不规则小块，淡黄色，与水共研形成白色乳状液

D．呈不规则颗粒状或粘结成团块，表面红棕色，与水共研形成黄棕色乳状液，遇硝酸呈紫色

E．主产于印度尼西亚和马来西亚，来源为棕榈科植物果实中渗出的红色树脂

第 40 题 乳香为（）

根据下列选项，回答 123～127 题：

A．串料

B．串油

C．单独粉碎

D．水飞

E．加液研磨

第 123 题 贵重药、毒性药物的粉碎应采用的方法为（）。

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

A.压力表式温度计是以饱和蒸汽受热体积膨胀或压力变化性质为工作原理的

B.温包、毛细管和盘簧管是压力表式温度计的主要部分

C.压力表式温度计可用于远传测量

D.热电偶温计可用于远传测量

A、正确

B、错误

下列选项属于五行相生规律传变的是

A.木旺乘土

B.土虚木乘

C.木火刑金

D.水不涵木

E.土虚水侮

A.与α₁，α₂，…，α_s等价的任意一个线性无关向量组均含r个向量

B.α₁，α₂，…，α_s中任意r个向量都是这个向量组的极大无关组

C.α₁，α₂，…，α_s中任意r个线性无关的向量都是这个向量组的极大无关组

D.α₁，α₂，…，α_s的任意极大无关组均含r个向量