菜肴的颜色能引发人对滋味的联想，给人软嫩、清淡、本味突出感觉的是绿色。（)

A.汁浓、味厚、馥郁、肉料软滑、芡汁稍宽

B.仡滑，有汁，味浓郁

C.色泽红亮，肉料捻滑，滋味香浓

D.清爽，干香，芡略稠，色泽偏深

A.香气

B.滋味

C.叶底

D.干茶外形

A.香味

B.色泽

C.匀度

D.嫩度

E.滋味

色彩的冷暖，是色相的物理现象在人的（)的反映。冷暖色能唤起人们的联想，如红色与橙色能使我们想起太阳、火的颜色，蓝色与青色使人联想到天空、大海的颜色。

A.外形与内质

B.外形、汤色、香气、滋味与叶底

C.形状、汤色、香气、滋味与叶底

D.外形、汤色、滋味、叶底色泽、叶底嫩度

A.丰富菜肴的色彩，使菜肴美观

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴的香气滋味，增加锅气

D.提高菜肴的档次

A.嫩香

B.花香

C.清香

D.栗香

E.焦糖香

A.形状

B.汤色

C.香气

D.滋味

E.净度

医生对颜色提出要求的药名是

A．紫丹参

B．香白芷

C．江枳实

D．嫩桂枝

E．九孔石决明