煎制裹蛋液和沾面包粉的原料,要用高油温。()

第1题

半煎炸粉的上粉工艺流程是：净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制。（)

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第2题

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含挥发性成分较多的药材用A、粉碎成原粉 B、回流法 C、提取有效

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含挥发性成分较多的药材用

A、粉碎成原粉

B、回流法

C、提取有效成分

D、提取挥发油

E、煎煮法

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第3题

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含已知有效成分较多者用A、粉碎成原粉 B、回流法 C、提取有效成

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含已知有效成分较多者用

A、粉碎成原粉

B、回流法

C、提取有效成分

D、提取挥发油

E、煎煮法

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第4题

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含醇溶性成分药材用A、粉碎成原粉 B、回流法 C、提取有效成分 D、

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含醇溶性成分药材用

A、粉碎成原粉

B、回流法

C、提取有效成分

D、提取挥发油

E、煎煮法

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第5题

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含纤维较多或质地坚硬的药材用A、粉碎成原粉 B、回流法 C、提取

选择中药片剂原料最适宜的处理方法，含纤维较多或质地坚硬的药材用

A、粉碎成原粉

B、回流法

C、提取有效成分

D、提取挥发油

E、煎煮法

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第6题

椰蓉馅的制作中，只需将糖粉、酥油、蛋液和椰蓉混匀即可，不需加热。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

治疗蛲虫的方法有

A.内服槟榔煎剂

B.内服驱虫粉

C.百部煎液灌肠

D.禁止小儿搔抓肛门

E.夜间在肛门口捉虫

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第8题

制备胶剂应注意的事项是（）。 A．选张大毛黑，质地肥厚的皮类原料为好B．煎胶液主要是

制备胶剂应注意的事项是（）。

A．选张大毛黑，质地肥厚的皮类原料为好

B．煎胶液主要是手工操作

C．在加压煎提时要每隔1小时放气1次，排出挥发性碱性物质

D．煎出的胶液浓缩至相对密度1．25时加辅料

E．胶液要浓缩至锅底产生大气泡，无大量水蒸气逸出时可出锅

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第9题

通塞脉片的制备工艺是将组方八味中药进行水煎醇沉，得干膏粉，制粒，加润滑剂，混匀，压片。该片剂属于

下列哪种类型

A．浸膏片

B．半浸膏片

C．全粉末片

D．提纯片

E．干法制粒压片

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第10题

制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖1000克，鸡蛋液400克，牛油250克，干酵母35克，清水2750克，假定没有损耗，面粉的比率是133.7%。（)

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煎制裹蛋液和沾面包粉的原料，要用高油温。（)