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[单选题]

（)主要负责菜肴主料、配料、小料进行有机的配伍，为炉灶烹调做准备。

A.加工班组

B.配菜班组

C.炉灶班组

D.冷菜班组

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发布时间：2022-07-12

更多“()主要负责菜肴主料、配料、小料进行有机的配伍，为炉灶烹调做准备。”相关的问题

第1题

烤烟型卷烟配方特点是叶组配方全部采用烤烟，或少量掺用晾晒烟，即少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为（)，烟丝色泽较浅。

A.填充料

B.原料

C.配料

D.主料

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第2题

“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。（)

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第3题

主料和配料是构成餐饮产品的主体。（)

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第4题

国际上通常是根据烤烟在卷烟配方中所起的作用而进行分类，一般分为（)。

A.香味型

B.中性型

C.主料烟

D.填充料烟

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第5题

烩制菜品的酱汁和香配料等各种材料的味道相互渗透，可以使菜肴产生独特的风味。（)

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第6题

毒性药品的生产厂家在生产、配制和质量检验必须()。

A.由医药专业人员负责，并建立严格的管理制度，严防混药，配料要双人以上复核，并详细记录相关内容

B.遵循生产环节的相关管理制度

C.由药学专业人员从数量、配料、投料等监督下进行

D.在生产各环节坚持双人核对

E.生产的相关记录应详细、清楚

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第7题

浓缩饲料、配合饲料、精料补充料生产企业的配料、混合工段应当采用计算机自动化控制系统。（)

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第8题

大白粉或腻子粉、金粉、胶水、酒精、清漆、稀料等这些都属于沥粉的（)。

A.配料

B.塑料

C.材料

D.成品

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第9题

中药黄连所含生物碱的主要结构类型是（）A．莨菪烷类B．喹喏里西啶类C．有机胺类D．原小檗碱类E．吲哚类

中药黄连所含生物碱的主要结构类型是（）

A．莨菪烷类

B．喹喏里西啶类

C．有机胺类

D．原小檗碱类

E．吲哚类

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第10题

掌握菜肴的质量标准及净料本是配菜人员的工作要求之一。（)

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第11题

小张在某单位是负责事信息安全风险管理方面工作的部门领导,主要负责对所在行业的新人进行基本业务素质培训一次培训的时候,小张主要负责讲解风险评估工作形式,小张认为:1.风险评估工作形式包括:自评估和检查评估;2.自评估是指信息系统拥有、运营或使用单位发起的对本单位信息系统进行风险评估;3.检查评估是信息系统上级管理部门组织或者国家有关职能部门依法开展的风险评估;4.对信息系统的风险评估方式只能是“自评估”和“检查评估”中的一个,非此即彼,请问小张的所述论点中错误的是哪项（）

A.第一个观点

B.第二个观点

C.第三个观点

D.第四个观点

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