制作蒙顶黄茶时，杀青锅式杀青，投叶量约（)g，抖闷结合，历时（)min左右。

A.萎调

B.杀青

C.闷黄

D.干燥

A.焦斑

B.松泡

C.爆点

D.起霜

A.烘闷结合

B.闷炒结合

C.毛火后闷黄

D.杀青后闷黄

A.彻底破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化

B.散发青臭气，发展茶香

C.改变内含成分的性质，促进绿茶优良品质的形成

D.蒸发部分水分，使叶变柔软，增强韧性，便于做形

A.200℃以上

B.150℃以上

C.100℃以上

D.80℃以上

A.采摘不当

B.杀青不当

C.辉锅不当

D.青锅不当

A.杀青

B.渥堆

C.揉捻

D.干燥

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

A.揉捻

B.杀青

C.渥堆

D.干燥

A.60～70℃

B.80～85℃

C.130～150℃

D.180℃