（）一菜是采用烧的烹调方法制作的。

目前制作热菜广泛使用的有（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)等二

十余种基本方法。其中()是中餐烹调方法中最具有代表性的一种。

A.咀嚼吞咽障碍的老年人，液体食物可以通过吸管饮用

B.饭菜应煮软烧烂

C.多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤等

D.坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用

A.烧

B.汆

C.熘

D.烩