A、胭脂红
B、甜菜红
C、辣椒红素
D、新红
E、红曲米
第1题
A.硫酸阿托品可制成1:100倍散应用
B.制备时可选用胭脂红等食用色素作着色剂
C.配制时应采用等量递增法混合
D.配制时应采用先制成低共熔物，再与其他固体粉末混匀
E.分剂量应采用重量法
第2题
客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素
A．苋菜红
B．胭脂红
C．赤鲜红
D．新红
E．甜菜红
第3题
A.辣椒红
B.姜黄
C.番茄红素
D.胭脂红
第4题
A.红曲色素
B.叶绿素
C.姜黄色素
第5题
A.胭脂红
B.柠檬黄
C.亮兰
D.苏丹红
第6题
下列属于天然色素的是
B.诱惑红
C.柠檬黄
D.日落黄
E.姜黄
第7题
A.可可色素
B.胭脂红
C.苋菜红
第8题
A.叶绿素
B.苋菜红
C.胭脂红
D.红曲米
第9题
属于天然色素的是
A．胭脂红
B．诱惑红
C．柠檬黄
D．日落黄
E．姜黄
第10题
A、0.05克/公斤
B、0.03克/公斤
C、0.1克/公斤
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