中式宴会摆台时,从主人位开始,顺时针摆放。()

第1题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。（)

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第2题

中餐宴会摆台时，在调味碟纵向直径延长线上摆放葡萄酒杯，其距离是1cm。（)

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第3题

中餐宴会需要围桌裙时，应从主人位开。顺时针方向绕台进行。（)

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第4题

在为顾客提供服务时，下列哪种做法是恰当的？（)

A.遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈等原则

B.遵循先来后到原则

C.遵循从主人开始的顺时针原则

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第5题

西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

A.左侧

B.右侧

C.左上方

D.右上方

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第6题

西式宴会餐桌摆台时，按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（)

A.摆台用品

B.服务用品

C.消毒用品

D.茶具用品

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第8题

西餐宴会的席位安排大都是主人坐在餐台中央、副主人在主人右侧，他们面向其他来宾。（）

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第9题

为方便客人开会，会议摆台时，每位应摆放1份纸和铅笔。摆放纸时与桌沿距离为1厘米，摆在纸上的铅笔要笔尖朝上成（)

A.15度

B.30度

C.45度

D.60度

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第10题

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）

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第11题

操作手动开门时，LCB钥匙从“自动”位顺时针旋转90°至“手动关门”位，再顺时针旋转90°至“手动开门”位。（)

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中式宴会摆台时，从主人位开始，顺时针摆放。（)