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[判断题]

花色针饼，象形点心，糕团，虾饺等品种都属于捏成型法（）

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发布时间：2022-11-02

更多“花色针饼，象形点心，糕团，虾饺等品种都属于捏成型法（）”相关的问题

第1题

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。（)

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第2题

木司的成型方法--食品包装法，大多以（)、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.马司板

B.糖粉

C.风登糖

D.巧克力

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第3题

商品细目则是对（)的详尽区分，包括商品的规格、花色、质量等级等，它更能具体地反映商品的质量特征。

A.商品特性

B.商品品种

C.商品性质

D.商品种类

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第4题

京式面点富有代表性的品种有抻龙须面，清油饼，虾饺，芸豆卷，豌豆黄，小窝头等。（)

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第5题

企业通过增加花色、品种、规格、型号等，向现有市场提供新产品或改进产品，这种发展新业务的方法是（）。

A.市场渗透

B.市场开发

C.产品开发

D.多角化经营

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第6题

我国的地方鸡品种很多，都属标准品种。（)

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第7题

某饼店一种成本为4元的点心卖2元一份，每天没卖完的点心会在晚上8点后半价促销，全部卖完。已知一个月30天中，平均有15天每天晚上8点前可卖出100份点心，而其余15天每天晚上8点前只能卖出60份。如果饼店每天做的点心数量相同，一个月能够获得的最大利润是（）元

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第8题

华东地区习以大米为主食，擅长炊制糕团。（)

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第9题

反鸟类和今鸟型类是中生代属种多样性最多的类群这两个类群在骨骼形态、个体发育、消化和生殖系统方面已经演化出了很多现代鸟类的特点。不正确的是：（)。

A.头骨、腕部、腰带、踝部等部位的骨骼都出现了高度的愈合

B.连接前肢和脊柱的腰带的形态更适宜飞行的需要

C.胃分化为腺胃和肌胃，通过反吐食团的方式及时排除难以消化的物质

D.羽毛的形态结构也与现代鸟类更加相似，例如发育出小翼羽、扇状的尾羽

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第10题

驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（)熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.灿米粉

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第11题

下列面点品种属于川式面点的有（)。

A.萝卜糕

B.豌豆黄

C.叶儿粑

D.三丁包子

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