以下对油泡烹调法的特点描述不准确的选项是( )。
A.由主料、辅料和料头组成菜肴,主料一般是肉料
B.肉料形体不大,且要求不带骨或不带大骨
C.一般以姜花、葱榄为料头
D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑,芡薄而紧,菜相清爽洁净
A.由主料、辅料和料头组成菜肴,主料一般是肉料
B.肉料形体不大,且要求不带骨或不带大骨
C.一般以姜花、葱榄为料头
D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑,芡薄而紧,菜相清爽洁净
第1题
A.白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片
B.熬上汤时要保持汤面微沸起,不可歇火
C.鸡丝泡油油温是90℃
D.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟
第2题
A.冷菜造型在筵席中起着十分重要的作用
B.冷菜造型可作为宴会的主题说明
C.冷菜造型被看作是筵席等级的代表
D.冷菜造型可反映风味质地的优劣
第10题
A.网络公关与网络广告的传播目的不同
B.网络公关与网络广告的传播手段有差异
C.网络广告的主要传播内容是对产品特点及性能的描述
D.网络公关的目的是带来直接的营业收入
第11题
以下哪个选项是对口蹄疫流行特点的正确描述()
A.传播快
B.易感动物种类多
C.致病力强
D.潜伏期排毒
E.以上均正确