腐败变质、油脂酸败、霉变生虫的食品产生原因（）

A.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的

B.食品、食品添加剂病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

C.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

A.使用国家禁止的兽药和剧毒、高毒农药，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的

B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的

C.超范围、超限量使用食品添加剂的

D.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

食品腐败变质是指

A．鱼、肉的腐臭

B．油脂的酸败

C．水果、蔬菜的腐烂

D．粮食的霉变

E．以上都是

A.酸败

B.腐败

C.霉变

D.氧化

A.蛋白质腐败

B.油脂酸败

C.碳水化物酵解

D.无机盐、维生素变质

A.脂肪氧化酸败

B.糖类霉变发酸

C.蛋白质腐败

D.粮食变质

菌落总数是食品的什么标志

A．生物性污染

B．变质腐败

C．食品酸败

D．清洁状态

E．食品质量

细菌总数是食品的什么标志

A．生物性污染

B．变质腐败

C．食品酸败

D．食品质量

E．清洁状态