第1题
A.冷水发
B.温水发
C.碱水发
D.碱面发
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A.添加一定数量硝酸钠的腌猪肉
B.低浓度甲醛水溶液浸泡过的鱿鱼
C.添加一定数量“吊白块”的粉丝、腐竹
D.碳酸钠水溶液浸泡过的蹄筋
第7题
A.鱿鱼
B.鱼肚
C.干贝
D.海参
第8题
第9题
第10题
A.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡
B.挑去杂质、清水浸泡、摘蒂、发透、漂洗、清水浸泡
C.清水浸泡、挑去杂质、发透、摘蒂、漂洗、清水浸泡
D.挑去杂质、清水浸泡、发透、摘蒂、清水浸泡、漂洗
第11题
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