蛋糕烤制过程是利用烤箱内的热量，通过（)等热传递作用而使制品成熟。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

A.120℃

B.220℃

C.180℃

D.90℃

如是高熔合金的铸造，对于铸造时机的描述，下述正确的是

A．烤箱内温度达到700℃左右，即开始进行铸造

B．烤箱内温度达到700℃左右，维持约30min，开始铸造

C．烤箱内温度达到900℃左右，开始铸造

D．烤箱内温度达到900℃左右，维持约30min，开始铸造

E．烤箱内温度达到1200℃时，维持约30min，开始铸造

A.电能的紫外线

B.电能的红外线

C.电能的微波线

D.电能的放射线

如是高熔合金的铸造，对于铸造时机的描述，下述正确的是

A、烤箱内温度达到700℃左右，开始铸造

B、烤箱内温度达到700℃左右，维持约30分钟，开始铸造

C、烤箱内温度达到900℃左右，开始铸造

D、烤箱内温度达到900℃左右，维持约30分钟，开始铸造

E、烤箱内温度达到1200℃时，开始铸造

A.以探针试探或以手轻拍

B.以颜色判断即可

C.时间一到出炉即可

D.敲烤盘边听声音判断

B、用汽油吹管加热

C、放置在有温度提示及自动控制升温的电烤箱中

D、放置在有温度提示的电烤箱中

E、放置在无温度提示的电烤箱中

铸型烘烤时正确的放置方式是A、烧铸口始终朝向上方

B、烧铸口始终朝向下方

C、烧铸口先朝向下方，待熔模熔解后，朝向上方

D、铸型应尽可能放置在电烤箱靠门的部位，以便拿取

E、烧铸口的朝向并不重要

如是高熔合金的铸造，对于铸造时机的描述，下述正确的是A、烤箱内温度达到700℃左右，即开始进行铸造

B、烤箱内温度达到700℃左右，维持约30min，开始铸造

C、烤箱内温度达到900℃左右，开始铸造

D、烤箱内温度达到900℃左右，维持约30min，开始铸造

E、烤箱内温度达到1200℃时，维持约30min，开始铸造