下列何种情况下，酶促反应是线性反应期．A．最适温度时B．最适pH时C．底物浓度足够大时D．样品量足够大

A.在其他条件不变的情况下，反应速率与底物浓度的关系呈矩形双曲线

B.路易斯气属于不可逆性抑制剂

C.酶的最适温度是酶的特征性常数

D.竞争性抑制剂可使酶的表观Km增大

E.大多数金属离子对酶促反应是必须的

A.柠檬酸合酶反应

B.丙酮酸羧化酶反应

C.异柠檬酸脱氢酶反应

D.α-酮戊二酸脱氢酶反应

E.己糖激酶反应

酶促反应进程的三期分别为

A．延滞期、线性期、偏离线性期

B．偏离线性期、延滞期、线性期

C．偏离线性期、线性期、延滞期

D．延滞期、偏离线性期、线性期

E．线性期、偏离线性期、延滞期

A.彻底氧化分解生成

B.发生酶促氧化反应

C.O2和H2O

D.与非碱性弱氧化剂反应

E.与碱性弱氧化剂反应

F.与较强氧化剂反应（如稀HNO3）

何种情况下，酶促反应呈O级

A．最适温度时

B．最适pH时

C．底物浓度足够大时

D．样品量足够大时

E．加入酶的激动剂

A、酶促催化反应

B、非特异性吸附

C、抗原抗体反应

D、氧化还原反应

A.为了提高果蔬耐煮性，可用1g/L氯化钙溶液浸泡

B.抽真空处理可以有效保护产品色泽

C.美拉德反应是果蔬加工工艺的酶促褐变

酶的竞争性抑制有下列何种酶促反应动力学的效应()

A．增加Km值而不影响Vmax

B．降低Km值而不影响Vmax

C．增加Vmax但不会影响Km值

D．Vmax和Km值均降低

E．Vmax和Km值均升高

酶的竞争性抑制有下列何种酶促反应动力学的效应

A、增加Km值而不影响Vmax

B、降低Km值而不影响Vmax

C、增加Vmax但不会影响Km值

D、降低Vmax但不会影响Km值

E、Vmax和Km值均降低