西点中常用的膨松剂有以下几种:酵母、泡打粉、苏打粉、臭粉、塔塔粉。()

第1题

柱根糟朽严重，一般采取墩接的方法，常用的有以下几种（)？

A.巴掌榫

B.抄手榫

C.螳螂头榫

D.齐头平接

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第2题

以下关于含有苷类的中药炮制不正确的是()。

A.酒作为炮制常用辅料

B.用水处理时应尽量少泡多润

C.一般少用或不用醋处理

D.具有挥发性，可随水蒸气蒸馏

E.炮制中注意杀酶保苷

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第3题

西点常用原料主要包括（)、干鲜果品等。

A.乳制品

B.面粉

C.蛋品

D.糖类

E.油脂

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第4题

西点的成熟方法有别于中式面点，以烘烤最为普遍最为常用。所以西点制作业在近年来被更多更时髦地称作（)。

A.西点行业

B.西餐行业

C.烘焙行业

D.烹饪行业

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第5题

焙烤食品加工中常用的生物疏松剂是（)

A.碳酸氢钠

B.霉

C.酵母

D.碳酸氢铵

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第6题

在设备安装工程中常用的自行式起重机有（)等几种。

A.汽车式起重机

B.履带式起重机

C.轮胎式起重机

D.塔式起重机

E.自行式起重机

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第7题

鸡尾酒中常用的色彩有红、蓝、绿、黄、褐等几种，在以往的鸡尾酒中，出现得最多的颜色是（)以及少量黄色。

A.红

B.蓝

C.绿

D.黑

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第8题

男性，30岁。无明显诱因下出现情绪低落、兴趣减退、思维迟缓、早醒。诊断为抑郁症，给予三环类抗抑郁药

物治疗。常用的三环类抗抑郁药物有以下几种，但除外

A、阿米替林

B、多塞平

C、丙米嗪

D、氯米帕明

E、吗氯贝胺

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第9题

患者男性，30岁，职员。无明显诱因下出现情绪低落、兴趣减退、思维迟缓、早醒。诊断为抑郁症，给予三环类

抗抑郁药物治疗。常用的三环类抗抑郁药物有以下几种，但除外

A.阿米替林

B.多塞平

C.丙米嗪

D.氯米帕明

E.吗氯贝胺

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第10题

男性，30岁，职员。无明显诱因下出现情绪低落、兴趣减退、思维迟缓、早醒。诊断为抑郁症，给予三环类抗抑

郁药物治疗。常用的三环类抗抑郁药物有以下几种，但除外

A.阿米替林

B.多塞平

C.丙米嗪

D.氯丙米嗪

E.吗氯贝胺

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第11题

热拿铁咖啡制作过程步骤二：加热鲜奶，倒入奶泡器打奶泡。将奶泡器最上层的粗奶泡刮掉，将鲜奶倒入玻璃杯中至（)高度，然后注入1盎司的糖浆。

A.1/4

B.1/3

C.3/4

D.2/3

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西点中常用的膨松剂有以下几种：酵母、泡打粉、苏打粉、臭粉、塔塔粉。（)