存在于植物性食物和乳制品中，吸收会受膳食因素影响的铁称为非血红素铁。（）

我国居民传统膳食特点是以

A.粮谷类食物为主

B.薯类食物为主

C.植物性食物为主

D.蔬菜类食物为主

E.豆类食物为主

以下铁存在形式最易被人体吸收利用的是

A．离子铁

B．非血红素铁

C．植物性食物中的铁

D．铁蛋白

E．Fe(OH)3

A.0.8g ~1.0g

B.1.0g ~1.2g

C.1.2g ~1.4g

D.1.4g ~1.6g

关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是

A．前者比后者易储存于体内

B．大量摄入后，前者有毒性，后者没有

C．前者易被氧化，后者不会

D．前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物

E．前者缺乏时出现症状快，后者慢

A.多摄入各种有利于健康的食物

B.机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要

C.为了健康和生长发育而从外界获取能量的过程

D.机体摄取、消化、吸收、利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程

E.合理膳食，提高机体的免疫力

A.96%，92%，98%

B.98%，95%，92%

C.98%，92%，95%

D.95%，98%，92%

A.动物性食物如牛肉、羊肉、动物血、动物肝脏铁的吸收率较高，约有10～30%铁能被身体吸收利用

B.非血红素铁存在于粮食、豆类、蔬菜中，不易被身体吸收利用

C.维生素

D.可促进铁的吸收

E.新鲜蔬菜水果吃得不够会贫血

营养是

A.多摄入各种有利于健康的食物

B.机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要

C.为了健康和生长发育而从外界获取能量的过程

D.机体摄取、消化、吸收、利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的生物学过程

E.合理膳食，提高机体的免疫力

公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉

A．不能被机体吸收

B．容易引起肥胖

C．能够影响钙的吸收

D．能够影响蛋白质的吸收

E．使血糖升高的幅度较直链淀粉大

膳食纤维的主要生理意义是

A．降低血中甘油三酯

B．吸收后提供人体微量元素

C．提供人体维生素

D．防止便秘，降低血胆固醇

E．促进食物的消化吸收