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[单选题]

以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。

A.尾酒

B.量水

C.母糟

D.谷壳

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发布时间：2022-09-08

更多“以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。”相关的问题

第1题

酱香型大曲白酒以贵州仁怀县茅台酒厂所产的茅台酒为典型代表。（）

此题为判断题(对，错)。

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第2题

酱香型的酒以贵州省的茅台酒为代表。（）

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第3题

芝麻香型白酒是由酱香型衍生而来，以山东景芝酒厂的“一品景芝”为代表。（）

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第4题

酱香型白酒以（)酒为代表。

A.山西汾酒

B.桂林三花

C.四川沪州特曲

D.贵州茅台

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第5题

（）白酒产量占我国大曲酒总量的一半以上，销量占到白酒销售总量的70%以上。

A.大曲清香型

B.特香型

C.酱香型

D.浓香型

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第6题

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以()为代表。

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（)为代表。

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第7题

如下酒品中属于米香型白酒代表酒是（)。

A.四川泸州老窖特曲

B.贵州茅台酒

C.山西杏花村汾酒

D.桂林三花酒

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第8题

兼香型白酒的代表有（)

A.西凤酒

B.衡水老白干

C.董酒

D.洋河大曲

E.五粮液

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第9题

五粮液是（）白酒的代表。

A.清香型

B.酱香型

C.药香型

D.浓香型

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第10题

酱香型白酒的典型代表是（）。

A.五粮液

B.茅台

C.泸州老窖

D.洋河

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第11题

浓中有酱的兼香型白酒代表产品是()。

浓中有酱的兼香型白酒代表产品是（)。

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