题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于腌制桃肉-手捏版制作注意事项，下面说法正确的是（）
A.捏碎的水蜜桃保留果肉感，细吸管可吸入为准
B.将制备好的果肉加盖冷藏保存，最佳赏味期为4小时，果肉易氧化，根据售卖情况，多批次、少量制备
C.使用果粉勺量取，使用前需搅拌均匀
D.超过最佳赏味期的原料，门店需立即处理，不得继续使用，否则产品会给顾客带来不好的体验
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A.捏碎的水蜜桃保留果肉感，细吸管可吸入为准
B.将制备好的果肉加盖冷藏保存，最佳赏味期为4小时，果肉易氧化，根据售卖情况，多批次、少量制备
C.使用果粉勺量取，使用前需搅拌均匀
D.超过最佳赏味期的原料，门店需立即处理，不得继续使用，否则产品会给顾客带来不好的体验
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第4题
A.幼砂糖100g/海盐0.4g
B.幼砂糖200g/海盐0.8g
C.幼砂糖150g/海盐0.6g
第6题
A.看:果子有无腐烂、水烂、破皮、发黑，大小是否均匀
B.闻:有桃香，无异味
C.捏:7成熟较硬，无法撕皮，香气淡，8成熟以上偏软，易凹陷，能撕皮香气浓
D.称:单个重量达到200g
E.尝:有无桃味、无异味
第10题
A.佩戴口罩前应进行手卫生
B.口罩应紧贴面部，完全覆盖口鼻和下巴
C.佩戴后用双手捏鼻夹，根据鼻梁形状塑造鼻夹，使口罩紧贴面部
D.佩戴医用外科口罩时，应将吸湿层（浅色）-面对外，阻水层（深色）向内
E.面紧贴面部
