首页 > 卫生专业技术资格

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码进入小程序

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

清油火锅，口感香辣浓郁，搭配什么味碟口感最佳（）

A.海鲜，味碟

B.芝麻酱味碟

C.香油蒜泥味碟

答案

查看答案

发布时间：2023-02-18

更多“清油火锅，口感香辣浓郁，搭配什么味碟口感最佳（）”相关的问题

第1题

清油火锅口感香辣浓郁，搭配（)口感最佳。

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.清油火锅味碟

D.海底捞味碟

点击查看答案

第2题

正宗川味火锅汤味醇厚，麻香浓郁，辣味适中，搭配使用（)口味更佳。

A.海鲜味碟

B.芝麻酱味碟

C.蒜泥香油碟

点击查看答案

第3题

菌汤火锅锅底汤色黄褐、清澈，菌香浓郁、爽口，搭配（)口味更佳。

A.海鲜味碟

B.海底捞味碟

C.香油味碟

D.香辣味碟或菌香味碟

点击查看答案

第4题

三鲜火锅以()为汤底，色泽自然乳白，口感鲜香浓郁。

三鲜火锅以（)为汤底，色泽自然乳白，口感鲜香浓郁。

A、三类海鲜浓缩产品

B、新鲜肉类浓缩骨汤

点击查看答案

第5题

辣炫风火锅是由（)一起炒制而成，色泽金黄，口味鲜辣清爽，鲜椒味自然浓郁。

A.青红鲜椒

B.印度椒

C.花椒油

点击查看答案

第6题

三鲜火锅可根据喜好搭配不同的特色味碟均可，配合（)更佳。

A.芝麻酱

B.香油

C.丸滑味碟

点击查看答案

第7题

淡奶油属于动物奶油，其脂肪含量一般为（），具有浓郁的奶香和丝滑柔和的口感。

A.10%~20%

B.20%~30%

C.30%~36%

D.20%~36%

点击查看答案

第8题

菌汤火锅选用多种()为主要原料，通过科学合理的搭配，采用()熬制，并辅以多种调味料搭配而成，菌香浓郁、爽口。

菌汤火锅选用多种（)为主要原料，通过科学合理的搭配，采用（)熬制，并辅以多种调味料搭配而成，菌香浓郁、爽口。

A、人工栽培菌类，大火

B、天然野生干菌慢火

点击查看答案

第9题

茭白又称商笋、菰笋、茭瓜，茭笋。其质地细嫩，味干香、口感柔滑。（)

点击查看答案

第10题

不同季节就有应季的优质食材，为了使菜品色、香、味、形口感俱佳，配菜人员必须熟悉（）。

A.原料市场供应

B.原料的性能

C.原料的库存

D.菜品的特色

点击查看答案

第11题

制作干层饼刷麻油的目的是使成品（）和增加香味。

A.香味浓郁

B.层次分明

C.口味浓郁

D.口感软嫩

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

TOP