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[单选题]

宴席开始后，上菜应（)。

A.先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果

B.先上冷盘和水果，后上热菜，最后上甜食

C.先上冷盘，后上甜食和水果，最后热菜

D.先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果

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发布时间：2022-08-05

更多“宴席开始后，上菜应()。”相关的问题

第1题

中餐上菜的顺序一般是先上（)，后上热菜。

A.热菜

B.冷盘

C.汤菜

D.甜食

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第2题

从宴席编排的程序来看，酒菜搭配要科学。先上冷菜是劝酒，跟上热菜是（)

A.压酒

B.醒酒

C.解酒

D.佐酒

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第3题

中式宴席菜点的上席顺序是（)

A.先冷后热

B.先热后冷

C.先咸后甜

D.先甜后咸

E.先酒菜后饭菜

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第4题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第5题

西餐上菜时，应先斟酒后上菜。斟好的酒杯应移至最左边，以方便客人取用。（)

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第6题

西式宴会服务头盘时，应从客人的（)为客人上菜。

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第7题

起动机热变电阻短路开关被接通的电动机，应在电动机开关接触盘与触点开始接通的同时或稍早些。（)

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第8题

酒会席是一种以热菜为主的宴席形式。（)

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第9题

裱糊壁纸时，应先垂直面后水平面，先大面后细部。垂直面先上后下，水平面先高后低。（)

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第10题

上车时要请客人先上，一般应请客人坐在（)位置。

A.后排座的右侧

B.后排座的左侧

C.前排座

D.无所谓

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第11题

裱糊壁纸时，应（)。

A.先垂直面后水平面

B.先细部后大面

C.垂直面先上后下

D.水平面先高后低

E.水平面先低后高

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