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[单选题]

混酥面抷制成后,应放()中冷却。

A.冷冻室

B.冷藏冰箱

C.室温

D.流水

答案
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更多“混酥面抷制成后,应放()中冷却。”相关的问题

第1题

混酥面坯制成后放入冷藏冰箱冷却可使上劲的面团得到松弛。()
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第2题

混酥面坯调制好后,放入冷藏冰箱中冷却,其目的是()。

A.使面团内部水分能充分均匀地吸收

B.促使黄油凝固,易于成型

C.能使上劲的面团得到松弛

D.以上均对

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第3题

下列有关栓剂的说法,不正确的是()。

A.冷压法不适于栓剂的大量生产

B.将药物与基质混合均匀,用人工搓捏或装入制栓模型机内压制成栓叫冷压法

C.制栓模具内壁应涂布少许润滑油

D.热熔法制栓应先将基质锉末于水浴上加热熔融

E.热熔法制栓药物与基质混匀,注入模具,冷却至半固体后取出

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第4题

混酥类是指用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰、等工艺制成的一类()的点心。

A.酥而有层

B.酥而无层

C.松软

D.松酥

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第5题

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品,常用的有通心槌、长短擀面杖等,主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。()
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第6题

当混酥面坯加入面粉后,要反复揉搓、揉透()
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第7题

关于眼膏剂的正确叙述是

A.制备眼膏剂的基质应在150℃干热灭菌至少1h,放冷备用

B.不溶于基质的药物先研磨成极细粉,过7号筛,制成混悬型眼膏剂

C.眼膏剂应在无菌条件下制备

D.眼膏剂成品不得检出金黄色葡萄球菌与绿脓杆菌

E.用于眼部手术或创伤的眼膏剂不得加入抑菌剂与抗氧剂

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第8题

自然对流中的加热面与冷却面的位置应如何放才有利于充分传热?
自然对流中的加热面与冷却面的位置应如何放才有利于充分传热?

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第9题

混酥面坯调制时,会使面粉颗粒间形成(),使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。

A.一层水膜

B.一层淀粉膜

C.一层油膜

D.一层面筋膜

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第10题

关于溶液剂的制法叙述正确的是

A.溶液剂可采用将药物制成高浓度溶液,使用时再用溶剂稀释至需要浓度的方法制备

B.处方中如有附加剂或溶解度较小的药物,应最后加人

C.药物在溶解过程中应采用粉碎、加热、搅拌等措施

D.易氧化的药物溶解时宜将溶剂加热放冷后再溶解药物

E.对易挥发性药物应首先加人

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第11题

制作混酥面坯,如果使用粗砂糖,在搅拌中不易溶化,造成面团擀制困难,制品成熟区表皮会(),影响产品的质量。

A.呈现一些斑点

B.色泽太深

C.色泽不均

D.呈现一些条纹

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