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[多选题]

醋蛋液的做法正确的是（)。

A.鸡蛋2个、醋250克、浸泡5天

B.蛋清蛋黄不需要分开

C.适用于神经性皮炎、牛皮癣患者外涂

D.具有滋阴润燥的功效

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发布时间：2022-11-02

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第1题

以下哪种做法有卫生隐患（）

A.用土鸡蛋做溏心蛋

B.火腿肠与生猪肉放在冰箱不同的格子里

C.隔夜剩饭食用前彻底加热

D.按照说明书用洗涤剂清洁蔬菜水果

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第2题

下列叙述不正确的是（）。A.蛋壳上分布有气孔B.蛋壳的主要成分是碳酸钙C.鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组

下列叙述不正确的是（）。

A.蛋壳上分布有气孔

B.蛋壳的主要成分是碳酸钙

C.鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成

D.蛋壳的颜色与鸡蛋的营养价值有关

E.蛋白质是蛋壳的组成成分之一

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第3题

有些面团不用水，而用鸡蛋与面粉混合成团。由于蛋是胶状物质，对面粉起（)。

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第4题

鸡蛋孵化第一次照蛋的时间是（)天，第二次照蛋为（)天。

鸡蛋孵化第一次照蛋的时间是()天，第二次照蛋为()天。

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第5题

鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收

A、抗生物素

B、抗胰蛋白酶

C、卵黄磷蛋白

D、磷脂

E、胆固醇

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第6题

孵化过程中，鸡蛋孵化抽检照蛋的时间是孵化第()。

A.8

B.10

C.12

D.15

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第7题

鸡蛋保存期间，应注意（)。

A.保存温度适宜

B.蛋库有适宜的湿度

C.不需要通风

D.蛋库湿度不重要，多少都行

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第8题

自然铜煅淬时，所使用的淬液是A．酒B．姜汁C．黄连水D．醋E．盐水

自然铜煅淬时，所使用的淬液是

A．酒

B．姜汁

C．黄连水

D．醋

E．盐水

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第9题

自然铜煅淬炮制的淬液是A．水B．醋C．酒D．黄连汤E．三黄汤

自然铜煅淬炮制的淬液是

A．水

B．醋

C．酒

D．黄连汤

E．三黄汤

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第10题

下列关于清蛋白的描述，错误的是A．在pH7.4的环境中带负电荷B．正常情况下可完全从肾小球滤过C．是血

下列关于清蛋白的描述，错误的是

A．在pH7.4的环境中带负电荷

B．正常情况下可完全从肾小球滤过

C．是血浆中含量最多的蛋白质

D．当血浆中的浓度低于28g/L时可出现水肿

E．醋纤膜电泳时，清蛋白区的参考范围是57%～68%

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第11题

穿刺抽出后的囊液呈蛋清样黏稠拉丝状的是A．B．C．D．E．

穿刺抽出后的囊液呈蛋清样黏稠拉丝状的是E．

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