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[判断题]

制作小窝头的配料主要有:细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、泡打粉、蛋黄。()

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更多“制作小窝头的配料主要有:细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花、泡打粉、蛋黄。()”相关的问题

第1题

下列不是用糊状玉米面坯制作的品种是()。

A.玉米面小窝头

B.玉米面贴饼子

C.玉米面菜团子

D.以上都是

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第2题

制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、()、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

A.油

B.盐

C.白糖

D.馅料

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第3题

下列属于北京风味的有()。

A.豆面糕

B.小窝头

C.都一处烧卖

D.“桂发祥”什锦麻花

E.耳朵眼炸糕

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第4题

四川风味小吃有()。

A.豆面糕

B.小窝头

C.担担面

D.龙抄手

E.钟水饺

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第5题

制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以()为宜。

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.4:1

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第6题

下列哪个选项分别是北京、上海和广州著名的点心?()

A.小窝头、蟹黄汤包、凤梨酥

B.大列巴、马蹄糕、排骨年糕

C.豌豆黄、蟹壳黄、广式月饼

D.驴打滚、灌汤包、太阳饼

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第7题

长杆件制作的配料要求:配制的毛坯料,必须外形光洁,有木节、小裂缝等缺陷可利用。()
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第8题

35驴打滚,又称豌豆黄,其以黄豆面为主要原料,是北京风味名点之一。()
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第9题

驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用()熟粉团制成的。

A.黄米粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.灿米粉

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第10题

制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。()
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第11题

制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯,也可以用化学膨松面坯。()
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