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[判断题]

泡高档的细嫩茶叶，须用100℃的沸水冲泡。（)

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发布时间：2022-10-29

更多“泡高档的细嫩茶叶，须用100℃的沸水冲泡。（)”相关的问题

第1题

较细嫩的高档名优绿茶，大多一次冲泡而成。（)

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第2题

加沸水冲泡每只茶叶的顺序、时间，应该与出汤的顺序一致即可。（)

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第3题

加沸水冲泡每只茶叶的顺序、时间，应该与出汤的顺序、所花的时间以及节奏要一致。（)

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第4题

烫泡好的黄鳝骨肉分离后必须用沸水冲，否则划鳝丝时容易断裂（）

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第5题

烫泡好的黄鳝骨肉分离后必须用（）冲，否则划鳝丝时容易断裂。

A.盐水

B.糖水

C.冷水

D.沸水

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第6题

研究表明，日常正常冲泡茶叶，第二泡的可溶物浸出率可达60%以上。（)

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第7题

高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，一般适合（)的水冲泡。

A.100°C左右

B.70°C左右

C.80°C左右

D.95°C左右

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第8题

泡茶水温一般以100℃的沸水冲泡为宜（）

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第9题

下列项中说法正确的有（）。

A.高档花茶用玻璃杯或白瓷杯冲饮，可以显示其品质特色，也可用盖碗或杯冲泡，以防止香气散失

B.普通花茶用瓷壶冲泡，可得到较理想的茶汤，保持香味

C.将随手泡中的开水倒人玻璃杯中，水量约为玻璃杯的1/4，右手拿杯旋的水到入茶船中

D.花茶宜用90℃左右的开水冲泡

E.花茶一般使用盖碗冲泡，也可以使用瓷壶冲泡，方法及程序与红茶不同

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第10题

在茶叶感官审评时，冲泡名优绿茶最适宜的温度是：（)。

A.85℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

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第11题

在茶叶感官审评过程中，冲泡普洱茶的茶水比为（)。

A.1：25

B.1：50

C.1：75

D.1：100

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