A.熨烫平服
B.整洁
C.美观
D.折叠端正
第1题
A.平挺
C.对称
D.无漏疵
第2题
A.气泡直径不大于2mm者,数量不多于3处
B.杂质面积不超过2mm2者,数量不多于3处
C.凹凸缺陷不超过1mm,面积不大于6mm2者,数量不多于3处
D.各部位不得裂纹
第3题
第4题
第5题
第6题
A.口味
B.形态
C.外观
D.色泽
第7题
A.线
B.色彩
C.款式
D.钮扣
第8题
A.馅心口味
B.主坯性能
C.馅心形状
D.主坯筋力
第9题
第10题
A.牛乳可以提高面点制品的营养价值
B.牛乳不能改进主坯性能,但可提高产品的外观质量
C.牛乳会促使成品“老化”缩短成品的保存期
D.牛乳可起到色素的作用,使成品洁白
第11题
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