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[单选题]

下列不属于煎滚法的特点的选项是（）。

A.以鱼类原料为主料

B.主料滚前均须先煎透

C.烹制时间一般比清滚法要短

D.成品汤色奶白，滋味香腴鲜美

答案

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发布时间：2022-09-08

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第1题

烹调法滚分清滚法和煎滚法两种滚法。（)

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第2题

下列不属于滚丝轮牙位调整方法的是（)。

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第3题

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A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

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第4题

下列不属于古代饮茶方法的是（)。

A.煮茶法

B.煎茶法

C.点茶法

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第5题

根据下列选项，回答 116～119 题： A．煎煮法B．稀释法C．混合法D．渗漉法E．透析法第 116 题糖

根据下列选项，回答 116～119 题：

A．煎煮法

B．稀释法

C．混合法

D．渗漉法

E．透析法

第 116 题糖浆剂常用的制备方法是（）

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第6题

下列不属于浸提方法的是A．煎煮法B．渗漉法C．回流法D．浸渍法E．透析法

下列不属于浸提方法的是

A．煎煮法

B．渗漉法

C．回流法

D．浸渍法

E．透析法

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第7题

下列不属于常用浸出方法的是A．煎煮法B．渗漉法C．浸渍法D．蒸馏法E．醇提水沉淀法

下列不属于常用浸出方法的是

A．煎煮法

B．渗漉法

C．浸渍法

D．蒸馏法

E．醇提水沉淀法

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第8题

根据以下选项回答下列各题 A．气质联用法 B．浸渍法 C．煎煮法 D．分馏法 E．水蒸气蒸馏法挥发油常用

的提取方法是

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第9题

根据下列选项，回答 115～118 题： A．浸渍法B．渗漉法C．连续回流提取法D．回流提取法E．煎煮法

根据下列选项，回答 115～118 题：

A．浸渍法

B．渗漉法

C．连续回流提取法

D．回流提取法

E．煎煮法

第 115 题用乙醇作提取溶剂，不适用的方法是（）。

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第10题

根据以下选项，回答下列各题： A．气质联用法 B．浸渍法 C．煎煮法 D．分馏法 E．水蒸气蒸馏法挥

发油常用的提取方法是

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第11题

根据下列选项，请回答下列各题： A．煎煮法 B．稀释法 C．混合法 D．渗漉法 E．透析法糖浆剂常用的制备

方法

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