为保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合徒用的。()

第1题

为保证咖啡纯正口味，不同种的咖啡豆是不能混合使用的。（)

第2题

酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近（)为良质酸性的咖啡，其余为非酸性咖啡。

A.90%

B.80%

C.85%

D.95%

第3题

只使用哥伦比亚咖啡豆拼配，制作的咖啡不是拼配咖啡。（)

第4题

充氮的咖啡熟豆包装，有助于咖啡豆保存。（)

第5题

让一棵苹果树结出口味不同的苹果，最好采用（）

A．组织培养

B．果枝扦插

C．果枝嫁接

D．种子繁殖

第6题

咖啡采摘后，需经过一系列的处理才能得到生咖啡豆。（)

第7题

咖啡生豆烘焙过程中，烘焙温度会对咖啡豆的颜色造成变化。（)

第8题

关于传统咖啡的工作准备，以下描述正确的是（）。

A.准备足量咖啡粉或现磨咖啡豆，确保咖啡粉或现磨咖啡豆新鲜且不变质，咖啡粉不凝结，咖啡豆无霉变

B.准备咖啡机、过滤纸，确保咖啡机清洁并能正常运转

C.准备糖缸、奶盅，糖缸内放置足够数量的袋装糖，将鲜奶倒入至奶盅1/3处

D.根据客人数量准备成套的咖啡杯、咖啡碟和咖啡匙

第9题

有些咖啡产地如巴西，牙买加会将咖啡豆的大小与瑕疵豆的数量结合进行分级（）

第10题

更换新的咖啡豆对自动定量式意式咖啡磨豆机研磨的粉量没有影响，不需要重新调节（）

第11题

如果某个意式咖啡磨豆机研磨的咖啡粉粗细不均匀，且清洁磨盘或更换咖啡豆之后都没有改善，说明其磨盘可能已经受损（）

为保证咖啡的纯正口味，不同种子的咖啡豆是不能混合徒用的。（)