下列关于白焯法的操作要领说法不准确的为()。
A.肉料必须切得薄些,厚薄要非常均匀
B.投料时汤水必须沸腾,火必须猛
C.投料后应减少搅动,避免原料散碎
D.及时捞出,不可过火
A.肉料必须切得薄些,厚薄要非常均匀
B.投料时汤水必须沸腾,火必须猛
C.投料后应减少搅动,避免原料散碎
D.及时捞出,不可过火
第9题
A.将生料投进水中,加热至熟,上碟配以蘸料而制成热菜的烹调方法就叫做焯
B.焯法只适用于肉类原料
C.焯制菜式一般只在厨房焯制
D.焯制菜式的口味变化十分灵活
第10题
A.可以帮助用户准确地绘制、缩放和对齐对象
B.可以隐藏标尺或将其移到绘图窗口的其他位置
C.可以根据需要白定义标尺的设置
D.在绘图窗口中可以精确地对齐和定位对象
第11题
A.广播以及时、清晰、准确引导乘客安全、快捷乘坐地铁为原则
B.车站当值的任何人员可以操作广播
C.广播内容必须根据实际需要并选择适当时机播放
D.广播内容定置存放,有序管理
E.播放广播时应注意吐字清晰,必要时可用方言或英语进行