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第1题
基酒也称酒基，又称为鸡尾酒的酒底，是构成鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的酒品风格和特色。（)
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第2题
（)是人们根据需要而形成的设计导向，这是鸡尾酒设计制作的思想内涵和灵魂。
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第3题
以增进食欲为目的的混合酒称为（)
A.餐前鸡尾酒
B.俱乐部鸡尾酒
C.餐后鸡尾酒
D.晚餐鸡尾酒
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第4题
写出调制鸡尾酒时常用的六大基酒的名称。
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第5题
鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料，它以啤酒、威士忌或其他烈酒为基酒，再加以果汁、糖等其他材料，以搅拌法或摇荡法调制而成。（)
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第6题
按照酒吧的经营特色，酒单可分为（)
A.大堂酒吧酒单
B.鸡尾酒酒单或主酒吧酒单
C.中餐厅酒单
D.西餐厅酒单
E.客房小酒吧酒单
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第7题
鸡尾酒的颜色呈绿色，一般而言，主要是由于调酒时加入了（)
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第8题
配制酒、鸡尾酒、药酒，还有甜酒，均可作佐助酒品饮用。（)
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第9题
下列有关“日本酒”的叙述，错误的是？（)
A.大部分产自关西地区
B.是将大米发酵而酿成的发酵酒
C.在酒税法上被称为清酒
D.酒精度数必须超过22度
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第10题
白酒因酒度较高而被称为“烧酒”。（)
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第11题
消化管道的肌肉被称为骨骼肌的是（）A、平滑肌B、横纹肌C、心脏肌D、括约肌
消化管道的肌肉被称为骨骼肌的是（）
A、平滑肌
B、横纹肌
C、心脏肌
D、括约肌
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