美拉德反应指的是赖氨酸中8-氨基与下列哪类物质起反应A．羧基化合物B．羟基化合物C．羰基化合物D

最容易与糖类物质在加热过程中发生美拉德反应的氨基酸是（）

A、蛋氨酸

B、苯丙氨酸

C、色氨酸

D、赖氨酸

A.糖类、氨基酸

B.维生素、氨基酸

C.蛋白质、氨基酸

D.脂肪、蛋白质

A.脂类和蛋白质类

B.脂类和糖类

C.小分子糖类和氨基酸类

D.脂肪酸和醇类

A、蛋氨酸

B、赖氨酸

C、丝氨酸

D、亮氨酸

E、异亮氨酸

A.酶促反应

B.水解反应

C.美拉德反应

D.分解过氧化物

A.萘普生

B.尼美舒利

C.双氯芬酸钠

D.对乙酰氨基酚

E.赖氨酸阿司匹林

A.8-羟基喹啉

B.对二甲氨基苯甲醛

C.乙酰丙酮

D.硫酸铁铵

E.次溴酸钠

下列药物中对胃肠道反应轻微的是

A．吲哚美辛

B．阿司匹林

C．布洛芬

D．保泰松

E．对乙酰氨基酚

A.美拉德反应

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品在干燥过程中发生逸散

D.表面硬皮的形成