蛋中的蛋白质主要集中在（）。

在血浆蛋白电泳中，泳动最慢的蛋白质是 ()

A.白蛋白

B.Α1-球蛋白

C.Α2-球蛋白

D.Β-球蛋白

E.Γ-球蛋白

肝脏严重受损时，血中蛋白质的主要改变是

A．清蛋白含量升高

B．球蛋白含量下降

C．清蛋白含量升高，球蛋白含量下降

D．清蛋白含量下降，球蛋白含量升高或相对升高

E．清蛋白和球蛋白含量都正常

下列关于清蛋白的描述，错误的是

A．在pH7.4的环境中带负电荷

B．正常情况下可完全从肾小球滤过

C．是血浆中含量最多的蛋白质

D．当血浆中的浓度低于28g/L时可出现水肿

E．醋纤膜电泳时，清蛋白区的参考范围是57%～68%

向卵清蛋白溶液中加入0.1mol/LNaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时

A、蛋白质变性析出

B、蛋白质变性，但不析出

C、蛋白质沉淀，但不变性

D、蛋白质变性，冷却又复性

E、蛋白质水解为混合氨基酸

B.正常温度下，疏水尾部的不饱和脂肪酸呈液体状态，脂质层有流动性;

C.膜的内嵌蛋白的表面具有疏水的氨基酸侧链基团，可使蛋白溶解于双分子层的中心疏水部位;外周蛋白的表面主要含有亲水基团，可通过静电引力与带电荷的脂质双分子层的极性头部连接;

D.双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合;

E.膜蛋白可做横向运动，外周蛋白漂浮在双分子层海洋的表面，内嵌蛋

白犹如冰山几乎完全浸沉于烃基核心中。

A.结合珠蛋白

B.运铁蛋白

C.铜蓝蛋白

D.血红蛋白

E.清蛋白

在肾脏病理情况下，出现蛋白尿的原因是

A．肾小球滤过率增大

B．肾小球毛细血管血压增大

C．肾小管对蛋白质重吸收减少

D．血浆蛋白尿的含量增多

E．滤过膜上唾液蛋白减少

下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（）。

A．大豆蛋白质

B．动物蛋白

C．酪蛋白

D．蛋类蛋白质

E．植物性蛋白质

A.上午

B.中午

C.下午

D.夜间

裸露病毒的化学组成是

A.核酸、蛋白质

B.核酸、蛋白质、糖脂

C.核酸

D.糖蛋白

E.感染性蛋白

A.乳、鱼、豆类

B.瘦肉、蛋、奶类

C.粮食、蔬菜类

D.菌类、藻类