虫胶红色素是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

第1题

苋菜红是A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

苋菜红是

A.防腐剂

B.发色剂

C.发色助剂

D.人工合成色素

E.天然着色剂

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第2题

抗坏血酸可作为A.防腐剂B.发色剂C.发色助剂D.人工合成色素E.天然着色剂

抗坏血酸可作为

A.防腐剂

B.发色剂

C.发色助剂

D.人工合成色素

E.天然着色剂

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第3题

目前我国允许使用并制定有（）的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、膨

松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多种

A．国家标准

B．化工标准

C．卫生标准

D．地方标准

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第4题

下列试剂中，（)既是发色剂，又是很好的防腐剂。

A.苯甲酸盐

B.亚硫酸盐

C.亚硝酸盐

D.硝酸盐

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第5题

亚硝酸盐是作为A．着色剂B．抑菌及发色剂C．漂白剂D．抗氧化剂E．增味剂

亚硝酸盐是作为

A．着色剂

B．抑菌及发色剂

C．漂白剂

D．抗氧化剂

E．增味剂

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第6题

目前常用的食品发色剂是A．苋菜红B．亚硝酸盐C．亚硫酸铜D．赤鲜红E．红曲米

目前常用的食品发色剂是

A．苋菜红

B．亚硝酸盐

C．亚硫酸铜

D．赤鲜红

E．红曲米

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第7题

发色剂是

A.没食子酸丙酯

B.苋菜红

C.山梨酸钾

D.亚硫酸钠

E.亚硝酸钠

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第8题

对发色剂描述不正确的是A.可使食物中某些无色基团呈色B.通过化学反应使食物显色C.使食品在加工中

对发色剂描述不正确的是

A.可使食物中某些无色基团呈色

B.通过化学反应使食物显色

C.使食品在加工中不褪色

D.本身无着色作用

E.本身有着色作用

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第9题

我国允许用作发色剂的是A.苯甲酸、山梨酸B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯C.硝

我国允许用作发色剂的是

A.苯甲酸、山梨酸

B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯

C.硝酸盐、亚硝酸盐

D.硫黄、亚硫酸钠

E.甘草、甜叶菊苷

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第10题

我国常用的食品发色剂有A．苯甲酸、山梨酸、丙酸 B．糖精、甘草、甜味菊甙 C．硝酸盐、亚硝酸盐 D．硫磺、

我国常用的食品发色剂有

A．苯甲酸、山梨酸、丙酸

B．糖精、甘草、甜味菊甙

C．硝酸盐、亚硝酸盐

D．硫磺、亚硫酸钠

E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯

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