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[单选题]

与炸圆蹄方法相同的是（)。

A.炸红鸭

B.炸鸡爪

C.炸扣肉

D.炸东江扣肉

答案

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发布时间：2022-09-08

更多“与炸圆蹄方法相同的是()。”相关的问题

第1题

炸花生仁的方法是沸水滚先用过，脱去花生衣，用清水加盐滚过再炸，炸法与炸腰果相同。（)

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第2题

油发又称炸发，就是用油将干货原料炸透，使其达到膨胀、疏松、香脆的方法。（)

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第3题

炸芋头件的方法是：把切好的芋头件放在160℃热油中炸至金黄色，外脆内热即可。（)

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第4题

某猪场病死猪剖检可见心脏扩张，心室和乳头肌有大小不等、界限不清的淡灰或黄白色的条纹，状似虎斑，

部分病死猪在蹄冠与趾间出现水泡与烂斑。将此病猪的肝脏作石蜡切片，HE染色后，镜下可见肝细胞内有()。

A、红染团块

B、红染条索

C、红染小颗粒

D、均质红染圆滴

E、大小不一的空泡

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第5题

某猪场病死猪剖检见心脏扩张，心室和乳头肌有大小不等、界限不淸的淡灰或黄白色的条纹，状似虎斑，部

分病死猪在蹄冠与趾间出现水泡与烂斑。将此病猪的肝脏作石蜡切片，HE染色后，镜下可见肝细胞内有（）

A.红染团块

B.红染条索

C.红染小颗粒

D.均质红染圆滴

E.大小不一的空泡

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第6题

初步熟处理分炟、飞水、滚、煨、炸等几种常用的工艺方法。（)

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第7题

不属于软膏剂制备方法的是()。

A.研和法

B.炸料法

C.熔和法

D.乳化法

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第8题

夹心肉肉质较嫩，适宜于爆、炒、炸等烹调方法。（)

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第9题

（)是烹调水产品最自然的方法，它最大程度地保持水产品原有的鲜美滋味和营养。

A.烤

B.煎

C.炸

D.蒸

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第10题

炸是把加工成形的原料，经调味或裹上保护层后，放入油锅中，浸没原料，加热至成熟并上色的烹调方法。（)

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第11题

某猪场病死仔猪剖检可见心脏扩张，心室和乳头肌均有大小不等、界限不清的淡灰或黄白色的条纹，状似

虎斑，部分病死猪在蹄冠与趾间出现水疱与烂斑。病猪心脏的病变属于()。A、实质性心肌炎

B、间质性心肌炎

C、化脓性心肌炎

D、心肌脂肪浸润

E、心肌梗死

将此病猪的肝脏作石蜡切片，HE染色后，镜下可见肝细胞内有A、红染团块

B、红染条索

C、红染小颗粒

D、均质红染圆滴

E、大小不一的空泡

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