题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列对盐在烹调中作用的描述，正确的是（)。
A.不能对胶体性质产生影响
B.能增加菜肴的香气和解腻
C.能帮助消化，增进食欲
D.防腐杀菌以及作为传热介质
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（请给出正确答案）
A.不能对胶体性质产生影响
B.能增加菜肴的香气和解腻
C.能帮助消化，增进食欲
D.防腐杀菌以及作为传热介质
答案
更多“下列对盐在烹调中作用的描述，正确的是()。”相关的问题
第1题
对维生素C描述错误的是
A、水溶液中主要以酮式存在
B、其酸性生来自C3位上的羟基
C、可与碳酸氢钠形成盐
D、可被三氯化铁等弱氧化剂氧化
E、在空气、光和热的作用下变色
第2题
对维生素C描述错误的是
A.水溶液中主要以酮式存在
B.其酸性生来自C，位上的羟基
C.可与碳酸氢钠形成盐
D.可被三氯化铁等弱氧化剂氧化
E.在空气、光和热的作用下变色
第4题
下列哪个选项属于对营养不良性钙化的描述？
A、全身性钙盐代谢障碍
B、全身血钙浓度升高
C、钙盐沉着在坏死组织中
D、血磷浓度升高
E、相对比较少见
第5题
A.胆盐是血红蛋白的代谢产物
B.肠对胆盐的重吸收导致胆汁进一步分泌
C.脂肪的消化吸收需要一定浓度的胆盐
D.NaCl自胆囊的主动转移出去是胆汁在胆囊内借以浓缩的机制
第6题
A.对21位羟基的酯化修饰，可改变药物的理化性质或稳定性
B.在1-2位脱氢，可使抗炎作用增大，而钠潴留作用不变
C.在9a位引入氟，抗炎作用增大，但盐代谢作用不变
D.在6位引入氟，抗炎作用增大，钠潴留作用增加
E.在16位、17位的羟基与丙酮缩合为缩酮，增加疗效
第8题
关于葡萄球菌的生物学特性描述错误的是
A．对外界环境抵抗力强
B．耐盐性强
C．对酸性染料敏感
D．在干燥脓汁中可存活2～3个月
E．由于广泛应用抗生素，耐药株迅速增多
