下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（)。

A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量

B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比

C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低

D.用以确定糖的种类和含量

A.去脂——水解——中和酸——沉淀蛋白质

B.沉淀蛋白质——去脂——水解——中和酸

C.去脂——沉淀蛋白质——水解——中和酸

D.水解——中和酸——去脂——沉淀蛋白质

A.水解后产生还原糖，影响氧化-还原滴定

B.Mg2+的存在，对配位滴定有干扰

C.硬脂酸根离子消耗HClO4，对非水滴定有干扰

D.不易溶于水，使溶液浑浊，对分光光度法、比旋度法、比浊法测定有干扰

E.有UV吸收，对UV法测定有干扰

A.斐林试剂测定可溶性还原糖

B.苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪

C.双缩脲试剂鉴定蛋白质

D.碘化钾试剂鉴定淀粉

A.对氨基酚

B.还原糖

C.去甲基安定

D.颠茄碱

E.5-羟甲基糠醛

A.对氨基酚

B.还原糖

C.去甲基安定

D.颠茄碱

E.5-羟甲基糠醛

A.是正式滴定的平行实验，滴定结果可用于平均值的计算

B.为了提高正式滴定的准确度

C.为了方便终点的观察

D.以上都不对

葡萄糖注射液中的特殊杂质是

A.对氨基酚

B.还原糖

C.去甲基安定

D.颠茄碱

E.5-羟甲基糠醛

A.未熟叶总糖和还原糖含量均较高，总氮和蛋白质含量较低，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差

B.生理成熟烟叶含糖量增低，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调

C.工艺成熟烟叶糖含量低，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所增加，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜

D.过熟烟叶因养分进一步消耗，内在品质有所提高

A.生理成熟总糖和还原糖含量均较低，总氮和蛋白质含量较高，各种化学成分及其比例不协调，内在品质较差

B.未熟叶烟叶含糖量增高，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调

C.工艺成熟烟叶糖含量高，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所减少，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜

D.过熟烟叶虽因养分进一步消耗，但内在品质下降不明显

葡萄糖注射液中的特殊杂质是

A．对氨基酚

B．还原糖

C．去甲基安定

D．颠茄碱

E．5-羟甲基糠醛