食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，下列不适合

B、牛奶

C、啤酒

D、葡萄酒

E、肉类罐头

超高温瞬时杀菌通常适合于A、罐头类

B、牛奶

C、干果类

D、酱类

E、肉制品类

食品保藏的主要目的是

A、便于运输

B、改变食品的风味

C、提高食品的营养价值

D、防止食品腐败变质

E、防止食品污染

食品保藏的主要目的是

A．便于运输

B．改变食品的品质

C．提高食品的营养价值

D．防止食品腐败变质

E．增加食品的花色品种

A.要防止食品霉变

B.原料可直接使用

C.不用腐败变质原料

D.要切断食品污染渠道

A.便于运输

B.改变食品的品质

C.提高食品的营养价值

D.防止食品腐败变质

E.增加食品的花色品种

A、脂肪酸败

B、蛋白质腐败变质

C、碳水化合物分解

D、水分流失

E、维生素丢失

为防止食品腐败变质，加入何种添加剂是错误的

A．苯甲酸钠

B．山梨酸钾

C．丙酸钙

D．双乙酸钠

E．二丁基羟甲苯

为防止食品腐败变质，加人何种添加剂是错误的

A．苯甲酸钠

B．山梨酸钾

C．丙酸钙

D．双乙酸钠

E．二丁基羟甲苯

A.防止食品污染

B.防止腐败变质

C.初加工间卫生

D.防止食物中毒

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质