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[判断题]

化学膨松面团调制手法一定要采用复叠的方法,揉搓会使面坯上劲,卸油,影响成品的质量()

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更多“化学膨松面团调制手法一定要采用复叠的方法,揉搓会使面坯上劲,卸油,影响成品的质量()”相关的问题

第1题

调制矾、碱、盐面坯时应用()的方法制成面坯。

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

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第2题

温油炸制适用于较厚、带馅制品和()面团制品。

A.水调

B.膨松

C.油酥

D.米粉

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第3题

采用无机与有机混凝剂复配投加时,一定要先投加有机混凝剂。()
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第4题

经产妇,32岁,曾足月分娩3次。月经周期规律,量中等。妇科检查:阴道前后壁明显膨出,重度宫颈糜烂,宫
口松,子宫后倾,正常大小,附件(一)。该患者要求避孕,你认为最合适的避孕方法是

A.安全期避孕

B.阴茎套

C.阴道隔膜

D.宫内节育器

E.口服短效口服避孕药

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第5题

以下哪项不是Ponseti技术方法的常见问题()

A.矫形效果和石膏厚度不成正比

B.缠绕石膏时,从大趾开始有助于维持足的外展

C.前足旋后、拇指顶在距骨头上

D.足为外展跖屈位,勿背屈

E.手法一定要轻柔

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第6题

揉面是调制面团的一种主要方法,揉面时既要有“劲”,又要揉得“()”。

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第7题

利用()的方法调制面包面团时,其搅拌的时间比正常搅拌时间长,发酵时间一般在30~40分钟左右即可。

A.真接发酵

B.二次发酵

C.三次发酵

D.快速发酵

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第8题

叠是指将经过擀制的面坯,按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。()
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第9题

一形复叠在另一形上,产生前后关系叫()。

A.分离

B.差叠

C.透叠

D.重叠

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第10题

带有扩散器的复叠式压缩制冷装置,高温侧一般采用()
带有扩散器的复叠式压缩制冷装置,高温侧一般采用()

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第11题

现场调制胶黏剂一定要专人负责,施工前要用()筛子过滤去渣后方可使用。

A.200孔/cm²

B.400孔/cm²

C.600孔/cm²

D.800孔/cm²

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